Zuid-Afrika

 “Kan u me vertellen wat bobotie is?”

Tuurlijk willen de gasten je dat vertellen in de ‘shebeen’, een ‘township’ café in Kaapstad waar je even wil kennismaken met de plaatselijke bevolking.

“Bobotie is 'n Suid-Afrikaanse gereg wat bestaan uit maalvleis en speserye met 'n eier-, melk- en borriebolaag.”

Of even vertaald... Een traditioneel Zuid-Afrikaans gerecht dat je moet proeven als je de echte smaak van de Zuid-Afrikaanse keuken wil ontdekken! Een delicatesse van Maleisische origine die je o.a. met rundsgehakt en currykruiden bereidt.

Er bestaan wel honderd variaties van bobotie. Zoals bij vele gerechten geldt ook hier: hoe eenvoudiger de samenstelling van ingrediënten, hoe beter en fijner de smaak.

Waarschijnlijk ben je gebrand om dit traditioneel gerechtje uit te proberen... Toch eerst even dit: heb je een avontuurlijk karakter om gerechten te proeven? Weet dat de Afrikaanse keuken vaak erg ‘machtig’ kan zijn. En gelukkig vooral heel lekker!

Wij dagen je uit! Maak bobotie klaar, één van de bekendste Zuid-Afrikaanse gerechten en ontdek zelf waarom het zo populair is!

Ingrediënten

• 2 uien
• olie of boter
• 600 gr gemalen rundvlees( kan ook met schapenvlees)
• 2 sneden wit brood
• 250 ml melk
• 3 eieren
• currypoeder
• 200 gr rozijnen
• peper en zout
• sap van 1 citroen

Bereiding

1. Verhit de oven op 180° C.
2. Schil de uien en hak ze fijn.
3. Week het brood in de melk.
4. Bak de uien in de vetstof bruin en doe er dan het vlees bij. Roerbak tot dat alles los is.
5. Druk de melk uit het brood en maak het fijn. Doe het brood bij het vlees evenals de kruiden, het citroensap en de rozijnen.
6. Klop de eieren in de melk en giet de helft bij het vlees.
7. Schep het mengsel in een ingeboterde ovenschotel en bak deze 30 minuten op 180°C.
8. Giet nu de rest van de melk over het vlees en bak nog eens 20 minuten.
9. Serveer met losse rijst vermengd met curry of saffraan.

“Lekker eet” en ”geniet die kos”!

Deel

Opslaan