Tafelen in Antalyas: proef het allerbeste van de fijne Turkse keuken
De Turkse keuken behoort tot de beste en de meest gevarieerde ter wereld. Een brede waaier aan verse ingrediënten - groenten, lams- en rundvlees, vis en fruit - worden met oneindig veel specerijencombinaties verwerkt in heerlijk geurende gerechten.
Bezoek je het oude centrum Kaleiçi of de haven van Antalya, dan kan je rekenen op een enorm aanbod van gezellige, kleine cafés, toprestaurants en vele zogenaamde lokanta. Dat zijn eenvoudige eettenten waar je tegen een milde prijs van de plaatselijke traditionele keuken smult.
Een betrouwbaar restaurant met een mooi uitzicht over de haven is Mermerli (Banyo Sok. 24, Yat Limani, Kaleiçi). Op het menu staat van alles, van kebab tot verse vis. Öz Bursa (Tuzcular Mah. 2 Inönü Cad. 4) is een klassiek kebabrestaurant dat gespecialiseerd is in Iskender kebab: gegrilde en zeer fijn afgesneden stukjes gehakt die worden geserveerd met yoghurt. Of bezoek het toprestaurant Kral Sofrasi (Yat Limani 35, Kaleiçi, Antalya) voor een verfijnde smaaksensatie.
Turkse tafelgewoontes
Tafel je op Turkse wijze, dan begin je met de zogenaamde mezze: kleine voorgerechtjes, zoals borek, opgerold bladerdeeg gevuld met kaas en kruiden. Een typisch Turks gerecht is ook gözleme: een pannenkoek, gebakken op een metalen plaat en gevuld met lekkernijen zoals hartige fetakaas, geraspte aardappelen en gehakt. Gözleme kan je ook perfect als tussendoortje eten, aan de kant van de weg of op het strand, waar ze worden bereid door goedgemutste lokale vrouwen.
Naar goede Turkse gewoonte drink je na de maaltijd natuurlijk Cay (Turkse thee) of Kahve (koffie). De mierzoete appelthee wordt bijna altijd gratis aangeboden. En misschien kan je een fraai Turks theeglas (mét schaaltje eronder) op de kop tikken, als origineel souvenir!
Echte zoetekauwen zullen beslist de befaamde Turkse gebakjes lusten. Ze worden bijvoorbeeld gezoet met honing. Seri Patisserie (Isiklar Cad. 40/1 en Konyaalti Cad. 32/3) vind je op twee locaties in de stad. Beiden zitten steeds overvol smulpapen, met of zonder stevige Turkse borstelsnor. Proef er zeker baklava, een nagerecht van dunne plakjes bladerdeeg die worden gevuld met gemalen pistachenoten en...overgoten met suikerstroop met vaak een vleugje sinaasappelbloesem of rozenwater. Plakkerig maar lekker. Begin je ook al te watertanden?