Verwen de innerlijke mens: Turkse tafelgenoegens
Turks eten is heerlijk. Je kent het al, want veel van wat je in het Grieks restaurant eet komt ‘via via’ uit deze streken, alleen héét het anders. Vertel een Griek ook nooit dat zijn Café Elleniko in feite Turkse Koffie is... Wie de geschiedenis kent, kan de Griek begrijpen.
De lokale keuken biedt eenvoudige culinaire luxe, zoals echte houtskoolgrills. Kebabs of Dolma (smaakvolle gevulde druivenbladeren), hartige schapenkazen, verse groenten, sublieme stoofschotels, gegrilde vis en lam…
Al zijn de Turken niet de enigen die beweren dat ze de beste keuken ter wereld hebben, feit is dat men er drommels smakelijk tafelt, tot en met het zoete gebak en de Lokoum of ‘Turks fruit’ vol honing, roos en jasmijn. Drink daarbij de zeer aangename wijnen in dit zonnige land.
360 Istanbul is een dakrestaurant met fabuleus zicht rondomrond, drukbeklant. Internationale keuken. ‘s Nachts wordt dit een luxe disco!
Pandeli (Pandeli Misir Carsisi 1, Eminönü), boven de entree van de Kruidenmarkt, is een halve eeuw oud, en vertroetelt met zijn lunches zowel Turken als toeristen: ideaal om échte lokale keuken te proeven, en zeker authentieker dan de visrestaurants rondom Kumkapi of de ‘passe partout’ hotelkost, aangepast aan de modale smaak. Vergeet achteraf de heerlijke Turkse koffie niet, maar laat het drab goed bezinken.
Het vriendelijke Rumeli Café (Ticarethane Sok 8, Sultanahmet), onder de bogen van een oude drukkerij, is een oase met degelijke kost, zoals smakelijke borek’s, bladerdeegjes met gehaktvulling.
De service zal er wèl bij varen als je wat woordjes Turks leert; zoals tesekur ederim (dank je) en Güle Güle (Bye Bye!). Geniet, bij een van de fabuleuze zonsondergangen, van je koele Raki en een Schoenzool van de Imam (het populaire auberginegerecht imam bayaldi).
SMILE! Je bevindt je op het kruispunt der wereldculturen!