Waar uiteten in Parijs? De beste brasseries, bistro’s en restaurants
Obers in zwart-witte tenue, een decor van lusters en spiegels, en op het menu zeevruchten en ‘choucroute’. De ‘brasserie de Paris’ is een instituut, vermaard om zijn hartelijke keuken en ambiance. Probeer naast een brasserie in Parijs ook andere eethuizen en restaurants uit.
10 gastronomische tips
1) Artistiek
Beleef de artistieke sfeer van Montmartre in brasserie La Bonne Franquette. In de tuin van deze bistro schilderde Vincent Van Goch in 1886 ‘La Guingette’. Het schilderij hangt nu in het Louvre.
2) Anekdotisch en lekker
Warme rode wanden, vergulde spiegels en ovalen kaders met portretten van Diderot, Dalembert en Rousseau decoreren Le Procope, een van de oudste cafés van Frankrijk en gelegen in het hart van Saint-Germain-des-Prés. Een café in Parijs waar iedereen welkom is en waar je kunst tafelen voor elk budget, van 20 tot 50 euro.
Een ingelijste hoed van Napoleon verwelkomt je in de hal. “Hij kon de rekening niet betalen en liet zijn hoed achter”, vertelt directeur Gilles Breuil, die op onze vraag naar meer anekdotes naar de muurwanden wijst. Daar hangen een nota van Napoleon, dankbriefjes van bezoekers uit de revolutionaire periode...
De Siciliaan Francesco Procopio Dei Coltelli verkocht hier in de zeventiende eeuw de eerste ijsjes van Parijs. Enkele jaren later opende aan de overkant van de straat de prestigieuze Académie Française en werd Le Procope een theatercafé. Voltaire wachtte hier op de publieke ontvangst van zijn stukken en in de statige salons bespraken Danton en Robespierre hun revolutionaire plannen.
Onze tip? Mousse glacée à l’Amaretto, een ijsje van amandelen en pistache. Hier kom je zeker terug!
3) Traditie uit de Elzas
In een zijstraat van de Place de la Bastille in Parijs ligt Bofinger, een van de eerste Elzassische brasseries, gesticht in 1864. Piekfijne obers laveren door het mooie decor met spiegelwanden en houten lambriseringen, glimmende koperen relingen en een monumentale spiraaltrap en krullend smeedijzer…
Kies uit een uitgebreide kaart met lekkernijen als tartaar van gerookte haring, ganzenlever of chateaubriand. Maar wie de traditie wil eren, eet hier choucroute.
Niet te missen in deze onvervalste Parijse brasseriekeuken? De crème brûlée smaakt als in je kindertijd...
4) Luxueus
Duur en heel bekend zijn de restaurants en bars van de zes grote Palaces waarvan de Crillon en de Plaza Athenée de bekendste zijn. Al deze Parijse brasseries hebben ze formules voor brunches of namiddagthee. Niet goedkoop maar het geeft je een unieke blik in een luxewereld waar de grote der aarde logeren.
5) Barok stationsbuffet
In het Gare de Lyon kijkt het Le Train Bleu uit op de drukke perrons en het geanimeerde leven op de boulevard. Deze brasserie in Parijs is een orgie van barokke vergulde kaders, glimmend koper, spiegels en glas. Krakend parket, lederen banken en exclusief treinservies vervolledigen het plaatje.
De keuken pendelt tussen de klassieke brasseriekeuken en een verfijndere gastronomie, met een onberispelijke service en iets duurdere prijzen. Net zoals in de films uit lang vervlogen tijden!
6) Art deco in Montparnasse
Het gastenboek van de Parijse brasserie La Coupole leest als een ‘who’s who’ van de vorige eeuw. Jean Cocteau, Picasso, Chagall, Ernest Hemingway, James Joyce, Marlène Dietrich, Jacques Brel… Filosoof Jean- Paul Sartre kwam hier voor de cassoulet.
La Coupole verzet jaarlijks honderd ton oesters en elke dag duizend couverts. Hectisch va-et-vient in een art-deco-interieur. Toch blijft er nog ruimte voor actuele kunst, zoals de grappige Fat Man aan de wand (Batman XL) illustreert.
7) Filmallures
Les Noces de Jeannette is een bruisende brasserie in hartje Parijs en ingericht met sterren van het witte doek en affiche van operettes.
8) Voor liefhebbers van de letteren
In Quartier Latin, ter hoogte van de kerk van Saint-Germain-des-Prés, ligt een legendarisch trio literaire cafés: Brasserie Lipp, Café de Flore en Les Deux Magots. Die laatste brasserie is in Parijs al een eeuw dé plek om gezien te worden. Verlaine, Oscar Wilde, Picasso, Sartre…
Wie er een terrasje doet, moet even naar binnen om de twee Chinese standbeelden; ‘les magots’.
9) Met een knipoog
Een klasse apart is Au Pied de Chochon. Een heerlijk eethuis nabij Les Halles. Proef er zowel klassiekers als moderne gastronomie, of zowel varkenspoten als fijne zeevruchten, een kom ajuinsoep en ‘crêpes’. Je kan er 24 op 24 ontbijten, handig als je laat bent uitgeweest tijdens je citytrip Parijs.
10) Democratisch
Slaat de heimwee naar ons Belgenland toe? Ga dan stevig tafelen bij Léon de Bruxelles. In Parijs o zo populaire keten voor biefstuk-friet en mosselen.
Leuk om weten: Rendez-vous-punt
Een leuk punt om af te spreken is het standbeeld van St. Michel in het Quartier Latin; een bekend rendez-vous-punt. Van daaruit dwaal je in kringetjes naar beneden, op zoek naar één van de honderden knusse restaurantjes en bars rondom.
Gastronomische top 5 in Parijs van Barbara Haymans, sales coordinator bij Thomas Cook
Meer tafeltips voor Parijs vind je via het betrouwbare bestrestaurantsparis.com. Ook in klein maar handig boekje verkrijgbaar.
Uitgaan in de lichtstad
Shoppen op je citytrip Parijs
Budgettips
Meer weten over...