Verwen de innerlijke mens: Egyptische tafelgenoegens
Wat wij zien als “Arabische keuken’, met zijn couscous en tajines, komt niet van hier.De typische regionale keuken is rijk en kleurig, boordevol aroma’s zoals mierzoete gebakjes met het aroma van…
- honing
- rozen- en sinaasappelbloesem
- amandel
- pijnappelpitjes
- verse pistaches
Alles is ook goedkoop, dankzij de hier galopperende inflatie. Wat je ook bestelt, je schoteltjes komen wellicht allemaal samen op tafel en er komt achteraf nog wat bij op de rekening voor dienst en couvert.
Tip: goedkoop en voor vegetariërs
Wil je tijd besparen bij je bezoek aan de piramides enz…, neem dan een snack mee van de Felfela keten. Het personeel spreekt Engels en zal je helpen met je bestelling. Het is er sfeervol, lekker en goedkoop, met ook heel wat vegetarisch lekkers. Ideaal voor ‘beginners’.
Coole yuppies zitten er zij aan zij met toeristen en Caïrezen in lange djellaba. Over de stijl en bediening in hun aparte restaurants zijn de meningen verdeeld.
Je kan ook erg lekker eten in de diverse Coffee Houses. Toeristisch maar erg lekker met, inderdaad, prima Italiaanse koffie.
Pluk van de straat voor enkele centen een glas overheerlijk vers suikerrietsap, een munt- of hibiscustheetje (karkadeh) of half-om-half warme melk en goede straffe koffie. Vraag eventueel de suiker apart of je krijgt steevast mierzoete siroop.
Weet je niet wat kiezen, vraag dan om een gevarieerd voorgerecht, mezze.
- falafel zijn smakelijke gefrituurde balletjes op basis van kikkerewtenmeel
- tahin is sesampasta, humus en kikkererwtenpuree
- ‘foel’ of ‘foul’ is dé basisschotel met lokale favabonen
- ‘foul mesdames’ bevat citroen, komijn en véél look
En er is meer! Smul van…
- linzen
- lamspiesjes
- sausjes bomvol verse kruiden
- heerlijke oliën
- smakelijk dun ongerezen brood
- gevulde duif
- lever en niertjes
Uiterst zelden vind je hier ‘onrein’ varkensvlees, dus ook geen sandwich met ham!
Nog iets dat je zeker moet weten… Wat je ook eet of drinkt, zelfs de voorzichtigste der reizigers krijgt ooit te maken met de vloek van de farao. Neen, niet de vloek die de ontdekkers van het graf van Toetankhamon achtervolgde, maar… buikloop. Ook al zit je constant op een boot zit of eet je in luxehotels, het krijgt je vaak te pakken. Neem dus je koolstoftabletjes en je papaja-extract van Dr. Vogel mee of je gebruikelijke medicijnen.
Neem ons advies ter harte: eet veel look (dat desinfecteert!) en koop een pondje citroenen of limoenen om overal op de druppelen. Een gewaarschuwd reiziger is er twee waard!
Een unieke, zij het meestal zwaar kitscherige belevenis, is een avondlijke dinner-cruise op een van de vele luxeschepen.